El queso Marianne, elaborado artesanalmente con leche de vaca cruda, destaca por su pasta elástica y aroma intenso. Su corteza, sellada con mantequilla, y su color amarillo pajizo, lo hacen inconfundible. Con un sabor agradable al paladar, presenta notas animales y afrutadas, y un regusto intenso. Madurado en heno durante 3 meses, este queso de la quesería Cortes de Muar en Silleda, Pontevedra, ofrece un contraste interesante entre corteza y pasta. La quesería, un proyecto de los hermanos Rita y Germán, representa la segunda generación de maestros queseros artesanos que elaboran sus productos de manera tradicional y ecológica, con una producción limitada y esmerada. Marianne rinde homenaje a la alimentación natural de las vacas, con una corteza dura y enmohecida, y aromas florales en la corteza y a mantequilla y frutos secos en su interior. Este queso gallego, con aires de alta montaña y afinado en heno, es una delicia de intensidad media, ideal para comer solo o en recetas cremosas. Elaborado a mano con leche de vacas gallegas, combina perfectamente con membrillo o miel sobre pan templado. Cortes de Muar, cuyo nombre rinde homenaje a las vacas como reinas de sus cortes, es un proyecto familiar que elabora quesos artesanales con mimo y dedicación, incorporando técnicas tradicionales e internacionales para crear productos únicos.