El Parmigiano Reggiano de montaña, elaborado con leche cruda y parcialmente desnatada de vaca, destaca por su dulzura robusta y textura menos granulada en comparación con los quesos del valle. Su textura suculenta y húmeda, con notas de nuez y una dulzura compleja y afrutada, lo hacen sobresalir. Seleccionado en la Toscana y Emilia, este queso proviene de pequeñas queserías artesanales y es cuidadosamente elegido por Giorgio Cravero, con una maduración mínima de 24 meses. Adecuado para todos los públicos, desde niños hasta deportistas, este queso es un verdadero tesoro. La familia Cravero, con cinco generaciones de experiencia, se dedica a la selección y maduración de los mejores Parmigiano Reggiano di Montagna. La región y su “terroir” son ideales para la producción de este queso, asegurando una cremosidad y sabor únicos gracias a la alimentación local de las vacas. Cada pieza es única y marcada con fuego como “prodotto di montagna”. El Parmigiano Reggiano “Cravero” es uno de los mejores quesos italianos, elaborado exclusivamente con leche de pasto de montaña y madurado durante más de 24 meses. Este queso es el rey de los Parmigiano, con una dulzura robusta, textura suculenta y notas de nuez y frutas, destacándose en el mercado. Queso elaborado con leche cruda y desnatada de vaca del ordeño de la noche y la leche cruda (con toda su grasa) del ordeño de la mañana siguiente.