Nuestro queso semicurado se madura durante al menos 2 meses en nuestra sala de maduración, con temperatura y humedad controladas de manera natural y sobre tablas de madera, volteado a mano. Este proceso equivale a unos 4 meses en una cámara convencional con frío y humedad artificiales. Estas condiciones permiten que nuestro semicurado tenga una textura suave y cremosa, y un sabor distintivo. Según la época del año en que se elabore, la alimentación del ganado varía, lo que aporta diferentes matices a cada estación. La corteza del queso se forma de manera natural y es completamente comestible. Nuestro queso mediano semicurado es perfecto para familias o cualquier amante del queso que disfrute de consumirlo regularmente o tenerlo en la nevera como un delicioso aperitivo fácil de preparar, ideal para visitas inesperadas o para disfrutar de una tapa en casa. Elaborado por El Buen Pastor de Oropesa.