Considerada una de las piezas más selectas del cerdo ibérico, la presa se embucha cuidadosamente, primero adobada en frío con pimentón, ajo y sal, asegurando una impregnación uniforme mediante volteo diario. Luego, se embute manualmente en tripa natural, garantizando una maduración pausada que resulta en un producto jugoso, veteado y de color oscuro. Su sabor es intenso y profundo, dejando un recuerdo persistente. La maduración se completa en secaderos y sótanos naturales, permitiendo un desarrollo gradual y respetuoso del producto. Libre de aditivos, es apto para celíacos y compatible con todo tipo de dietas. El Lomo de Presa Ibérico de bellota también se presenta envasado en latas de kilogramos, lo que le confiere un sabor especial y más gourmet al detener su maduración en su propio aroma. Abrir una lata de lomo o lomito es una experiencia sensorial única, con el olor concentrado de un secadero natural lleno de lomos en curación.