Ubicada en la comarca de Tierras Altas, cerca del pueblo de Oncala a 1.400 metros de altitud, la quesería Quesoncala se destaca por sus productos de alta calidad. Los rebaños pastan en estos paisajes, proporcionando una leche de excelente calidad que resulta en quesos de gran aceptación en el mercado. Estos quesos, elaborados con leche cruda, se producen y maduran artesanalmente siguiendo métodos tradicionales. Un ejemplo es el exquisito queso curado con leche cruda de oveja de Soria y trufa negra, una combinación excepcional. La quesería Quesoncala, situada en Tierras Altas de Soria, junto a Oncala, a 1.400 metros de altitud, se beneficia de la calidad de la leche producida por sus ovejas, reflejada en sus maravillosos quesos, elaborados y madurados artesanalmente con métodos tradicionales.