El Salchichón Ibérico de Bellota de Gabriel Castaño es ideal para apreciar el auténtico sabor del cerdo ibérico. Con un color rojo intenso y notas brillantes gracias a las grasas necesarias para su elaboración, este salchichón ofrece bocados tiernos, sabrosos y jugosos. Las carnes se seleccionan, repasan y cortan a mano, asegurando un equilibrio perfecto entre magros y grasas. Este proceso artesanal genera una textura untuosa y suave, con un sabor ligeramente especiado, intenso y persistente. La maduración se realiza en secaderos y sótanos naturales, garantizando una maduración lenta y respetuosa. El salchichón se elabora con magro de cerdo seleccionado de cerdos ibéricos de bellota, alimentados en libertad con hierba y bellotas durante 18 meses a dos años. La curación, que dura seis meses, se lleva a cabo en secaderos controlados para asegurar la correcta precipitación y pérdida de agua necesaria para su maduración. Gabriel Castaño, con una tradición chacinera de cinco generaciones, elabora sus productos sin nitrificantes, gluten ni alérgenos, utilizando solo sal y tiempo. Este salchichón es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, destacando por su sabor auténtico y calidad artesanal.