Savel es un queso azul de la quesería gallega Airas Moniz, elaborado con leche de vacas Jersey en pastoreo, conocida por su alto contenido graso. Este queso destaca por sus notas primitivas y salvajes, con ligeros amargos animales y una textura similar a la mantequilla. Savel combina intensidad y elegancia, ofreciendo una experiencia gustativa única que desafía a los paladares más entrenados. Su sabor incluye puntos de frescura y salinidad contenida, lo que lo convierte en un queso meloso y fundente. Este queso ha sido galardonado como el Mejor Queso de España en el Salón Gourmets, destacándose por su calidad y sabor excepcionales. Savel invita a ampliar la tolerancia gustativa, siendo un verdadero príncipe azul para los amantes del queso, con una combinación perfecta de matices y una textura inigualable. Queso azul que destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en una cava en la que se encuentra el penicilium roqueforti. Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.